Kurkuma z pieprzem 50g

KURKUMA Z PIEPRZEM

susz ziołowy

Masa netto: 50 g

Składniki: kurkuma kłącze mielone 80%, pieprz czarny owoc mielony 20%

Kraj pochodzenia: Indie

Sposób przygotowania: jedną łyżeczkę suszu zalać szklanką gorącej wody. Zaparzać pod przykryciem 15 min. Susz można także dodać do gorących potraw.

Przechowywanie: w temperaturze pokojowej. Chronić przed światłem i wilgocią.

Producent:
Zielnik Jagi Monika Widlińska-Orzełek
Podłęże 56A
28-400 Pińczów

Najlepiej spożyć przed końcem / nr partii: na opakowaniu.

 ⇒ POZNAJ INNE ZIOŁA JEDNORODNE ⇐ 

KILKA SŁÓW O MIESZANCE

Poniższy opis ma charakter informacyjny i dotyczy tradycyjnego wykorzystania rośliny. Nie należy traktować go jako porady medycznej ani jako oświadczenia żywieniowego lub zdrowotnego.

Kurkuma z pieprzem to prosta mieszanka dwóch mielonych surowców roślinnych: kłącza kurkumy oraz owocu pieprzu czarnego. Ma intensywnie żółtopomarańczową barwę, korzenny zapach i wyrazisty smak, w którym ciepła, lekko ziemista nuta kurkumy łączy się z ostrzejszym charakterem pieprzu.

Kłącze kurkumy

Mielone kłącze kurkumy jest dobrze znane w tradycji kulinarnej i zielarskiej. W kuchni wykorzystuje się je jako przyprawę do dań warzywnych, ryżu, zup, sosów, past, marynat oraz napojów korzennych. Kurkuma zawiera naturalnie występujące kurkuminoidy, w tym kurkuminę, które odpowiadają za jej charakterystyczną barwę i sprawiają, że surowiec ten od dawna zajmuje ważne miejsce w opisach roślin przyprawowych.

Owoc pieprzu czarnego

Mielony owoc pieprzu czarnego nadaje mieszance ostrość, głębię i bardziej rozgrzewający profil. Pieprz zawiera naturalnie występującą piperynę, związek odpowiedzialny za jego wyrazisty, pikantny smak. W tradycji kulinarnej pieprz jest jedną z najważniejszych przypraw, używaną zarówno do dań wytrawnych, jak i do mieszanek korzennych.

Połączenie kurkumy z pieprzem jest popularne nie tylko ze względu na smak. W opracowaniach dotyczących składników roślinnych często zwraca się uwagę, że piperyna obecna w pieprzu może zwiększać biodostępność kurkuminy, czyli wpływać na jej lepsze wykorzystanie przez organizm. Dlatego te dwa zioła często występują razem w mieszankach przyprawowych, napojach korzennych i tradycyjnych kompozycjach inspirowanych kuchnią indyjską.

Kurkuma z pieprzem dobrze pasuje do ryżu, kasz, soczewicy, ciecierzycy, warzyw pieczonych, zup kremów, sosów, past kanapkowych i marynat. Można dodać ją także do napoju z mlekiem lub napojem roślinnym, miodem, imbirem i cynamonem, tworząc aromatyczną, korzenną kompozycję na chłodniejsze dni.

Kurkuma z pieprzem może być ciekawym dodatkiem dla osób, które lubią naturalne, korzenne kompozycje i chcą urozmaicić codzienne napary ziołowe. Dobrze pasuje do herbatek wybieranych przy lekkiej diecie, po posiłku lub w okresach, gdy szczególnie zwracamy uwagę na sposób odżywiania i codzienne nawyki. Można łączyć ją z takimi kompozycjami jak: Herbatka na odchudzanie, Herbatka na detoks, Herbatka na wiaterek i trawienie oraz Herbatka na cukier. Nadaje naparom cieplejszy, przyprawowy smak i wyrazisty aromat.